와인~!! 와인과 페어링하기 좋은 추천음식

🍷 1. 색상에 따른 분류

① 레드 와인 (Red Wine)

• 특징: 검붉은 색을 띠며, 탄닌(떫은 맛)이 있는 경우가 많음.
• 포도 품종: 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아, 쉬라(시라즈) 등.
• 페어링 음식: 붉은 육류(스테이크, 양고기), 치즈 등.

② 화이트 와인 (White Wine)

• 특징: 투명한 노란색 ~ 연한 녹색빛을 띠며 상큼한 산미가 특징.
• 포도 품종: 샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링 등.
• 페어링 음식: 해산물, 샐러드, 가금류 요리 등.

③ 로제 와인 (Rosé Wine)

• 특징: 레드와 화이트 중간 색감. 과일 향이 강하고 산뜻함.
• 제조법: 짧은 기간 동안 껍질과 함께 발효.
• 페어링 음식: 피크닉 음식, 샐러드, 생햄 등.

🍾 2. 당도에 따른 분류

① 드라이 (Dry) – 단맛 거의 없음

② 세미 드라이 (Semi-Dry) – 약간의 단맛

③ 스위트 (Sweet) – 꽤 달콤한 맛

• 예: 모스카토, 스위트 리슬링

 

🥂 3. 스파클링 여부에 따른 분류

① 스틸 와인 (Still Wine)

• 탄산 없음. 우리가 흔히 마시는 일반 와인 대부분이 여기에 해당.

② 스파클링 와인 (Sparkling Wine)

• 탄산 있음. 발포성 와인.
• 대표 예시: 샴페인(Champagne), 프로세코(Prosecco), 까바(Cava)

 

🌍 4. 지역 및 생산 방식에 따른 분류

① 구세계 와인 (Old World Wines)

• 유럽 전통 와인 산지: 프랑스, 이탈리아, 스페인, 독일 등
• 특징: 지역 중심 라벨, 전통 방식, 떼루아(terroir)를 중시

② 신세계 와인 (New World Wines)

• 미국, 호주, 칠레, 아르헨티나, 남아프리카, 뉴질랜드 등
• 특징: 품종 중심 라벨, 과일향이 풍부하고 접근성 좋음

 

🍇 5. 포도 품종에 따른 대표 와인 종류

[레드 와인 품종]

• 카베르네 소비뇽: 묵직하고 진한 풍미, 오크 숙성 잘 어울림
• 메를로: 부드럽고 과일 향 풍부, 대중적
• 피노 누아: 가벼우면서 섬세한 풍미, 프랑스 부르고뉴 대표

[화이트 와인 품종]

• 샤르도네: 바디감 좋고 풍부함. 오크 숙성 시 버터리한 향
• 소비뇽 블랑: 상큼하고 허브향, 산미 강한 편
• 리슬링: 달콤한 것부터 드라이한 것까지 다양, 산미 강함

 

⏳ 6. 숙성 방식에 따른 분류

① 오크 숙성 와인

• 오크통에서 숙성되어 바닐라, 토스트, 스파이시한 향이 남
• 레드와인뿐만 아니라 일부 화이트 와인도 해당됨

② 스테인리스 숙성 와인

• 깔끔하고 과일향 위주의 가벼운 스타일
• 주로 화이트 와인에서 사용됨

 

📅 7. 빈티지 여부에 따른 분류

① 빈티지 와인

• 단일 해의 포도로 만든 와인. 해마다 품질 차이가 큼.

② 논 빈티지 와인

• 여러 해의 포도를 블렌딩하여 일정한 품질 유지

🍷 8. 레드와인 & 음식 궁합 추천

1. 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon)

• 특징: 진하고 떫은맛, 탄닌 풍부
• 어울리는 음식: 스테이크, 양갈비, 치즈 (체다, 고르곤졸라), 바비큐
• 키워드: 레드와인 스테이크, 카베르네 소비뇽 음식, 고기 와인 추천

2. 메를로 (Merlot)

• 특징: 부드럽고 둥근 맛, 부담 없는 레드
• 어울리는 음식: 토마토 파스타, 로스트 치킨, 햄버거, 미트볼
• 키워드: 메를로 와인 어울리는 음식, 와인 파스타 조합, 가벼운 레드와인 추천

3. 피노 누아 (Pinot Noir)

• 특징: 가볍고 섬세한 풍미, 과일향
• 어울리는 음식: 오리 요리, 참치/연어 스테이크, 버섯 리조또
• 키워드: 피노누아 음식 궁합, 연어와 어울리는 와인, 가벼운 와인 추천

4. 시라/쉬라즈 (Syrah/Shiraz)

• 특징: 진한 과일향과 향신료 느낌
• 어울리는 음식: 훈제 바비큐, 양념 치킨, 불고기
• 키워드: 쉬라즈 와인 음식, 양념 고기 와인, 불고기 와인 추천

 

🥂 9. 화이트와인 & 음식 궁합 추천

1. 샤르도네 (Chardonnay)

• 특징: 오크 숙성된 경우 고소하고 무게감 있음
• 어울리는 음식: 크림 파스타, 버터구이 생선, 로브스터
• 키워드: 샤르도네 추천 음식, 크림 파스타 와인, 해산물 와인

2. 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)

• 특징: 상큼하고 허브향, 산미 강함
• 어울리는 음식: 샐러드, 치킨, 회, 레몬 드레싱 요리
• 키워드: 소비뇽블랑 궁합 음식, 상큼한 와인, 회에 어울리는 와인

3. 리슬링 (Riesling)

• 특징: 달콤하거나 산뜻한 드라이 스타일
• 어울리는 음식: 매운 음식(태국, 인도), 오리훈제, 디저트
• 키워드: 리슬링 음식 궁합, 매운 음식 와인, 달콤한 와인 추천

 

💖 10. 로제와인 & 음식 궁합

• 특징: 과일향 가득, 산뜻함
• 어울리는 음식: 샐러드, 생햄, 피자, 브런치 요리
• 키워드: 로제 와인 추천, 피자 와인, 브런치 와인

 

🍾 11. 스파클링 와인 & 음식 궁합

1. 샴페인 / 프로세코

• 특징: 탄산감, 상큼한 산미
• 어울리는 음식: 캐비어, 튀김, 감자칩, 크림치즈 카나페
• 키워드: 샴페인과 어울리는 음식, 프로세코 안주, 스파클링 와인 안주